Abbattitore di temperatura 14 teglie GN 1/1

Quando la velocità, la sicurezza alimentare e la qualità sono fondamentali, questo abbattitore di grandi dimensioni è l’aggiunta perfetta alla tua cucina professionale. Progettato per un uso quotidiano intensivo, può contenere fino a 14 contenitori GN 1/1 o vassoi da 60 x 40 cm e raffredda o congela rapidamente i cibi appena preparati. Riducendo rapidamente la temperatura interna, l’abbattitore aiuta a preservare il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale, limitando al contempo la proliferazione batterica.

Raffreddamento rapido per cucine professionali molto impegnate

Questo abbattitore di temperatura è ideale per ristoranti, hotel, aziende di catering, panetterie e cucine collettive che preparano i cibi in anticipo. È in grado di raffreddare i prodotti da 70 °C a 3 °C in 90 minuti o di congelarli da 70 °C a -18 °C in 240 minuti. L’unità è in grado di raffreddare rapidamente fino a 60 kg di alimenti e di congelarli rapidamente fino a 38 kg in un unico ciclo, rendendola adatta alla produzione su larga scala. I comandi digitali consentono di selezionare facilmente il programma e la temperatura desiderati per ottenere risultati costanti ogni volta.

Progettata per garantire qualità alimentare ed efficienza

La rapida riduzione della temperatura tutela sia la sicurezza alimentare che la qualità del prodotto. A differenza della refrigerazione convenzionale, il raffreddamento rapido riduce il tempo in cui gli alimenti rimangono nella zona di temperatura critica in cui i batteri si moltiplicano. Ciò contribuisce a preservarne il colore, la consistenza e il sapore, prolungandone al contempo la durata di conservazione. La struttura in acciaio inossidabile è resistente, igienica e adatta ad ambienti commerciali esigenti. Lo sbrinamento automatico contribuisce inoltre a mantenere prestazioni affidabili durante il funzionamento quotidiano.

Facile da pulire e mantenere

Le superfici lisce in acciaio inossidabile sono facili da pulire con un panno dopo l’uso. Per prestazioni ottimali, la guarnizione rimovibile della porta può essere pulita separatamente e il condensatore deve essere pulito regolarmente per garantire un raffreddamento efficiente. Lasciare uno spazio sufficiente per la ventilazione intorno all’unità ed evitare di inserire all’interno prodotti con temperatura superiore a 70 °C per ottenere i migliori risultati di raffreddamento. Seguire queste semplici istruzioni di manutenzione aiuta a mantenere l’abbattitore al massimo delle prestazioni per anni.

Pronti a migliorare la sicurezza alimentare e a ottimizzare la vostra cucina? Scegliete questo abbattitore professionale Maxima e raffreddate grandi quantità di alimenti in tutta sicurezza.

Caratteristiche

• Evaporatore ad acqua di raffreddamento
• Finitura di pregio con maniglia incassata
• Porta a chiusura automatica con guarnizione in gomma antibatterica
• Comandi digitali per la temperatura e il timer
• Struttura in acciaio inossidabile con sbrinamento automatico

Punti di forza e limiti

• Adatto a 14 contenitori GN 1/1 con un’elevata capacità di raffreddamento rapido di 60 kg
• Raffredda rapidamente gli alimenti da 70 °C a 3 °C in 90 minuti o li congela a -18 °C in 240 minuti
• Preserva la qualità, la consistenza e il sapore degli alimenti, riducendo al contempo la proliferazione batterica
• Struttura resistente in acciaio inossidabile con sbrinamento automatico per un facile utilizzo quotidiano

Limiti dichiarati

• I contenitori GN non sono inclusi
• Richiede uno spazio adeguato per la ventilazione intorno all’unità durante l’installazione