Le centrifughe professionali ricavano il succo da frutta e verdura intere o a pezzi: il prodotto passa nell’imboccatura, una lama lo riduce in polpa e la forza centrifuga separa il succo dalla polpa, che finisce in un contenitore a parte. Sono veloci e danno molto succo in pochi secondi, quindi sono la scelta per bar, juice bar e hotel nelle ore di punta. Non spremono gli agrumi tagliati a metà: per quelli esiste la categoria Spremiagrumi.

Rispetto all’estrattore a vite lavorano a velocità alta, scaldano un po’ di più il prodotto e danno un succo più leggero e con più schiuma. Se cerchi un succo denso, ricco e con meno ossidazione, la categoria giusta è Estrattori di succo.

Per scegliere conta il volume di succo che serve nell’ora di punta, la dimensione dell’imboccatura, la capacità del contenitore della polpa e la facilità di smontaggio e pulizia. Filtra per potenza, capacità e marca per confrontare i modelli.