I forni a microonde professionali servono a rigenerare, scaldare e scongelare in pochi minuti porzioni già pronte, salse, verdure e piatti del giorno. Si usano in bar, tavole calde, ristoranti, mense, hotel e food truck, dove serve portare in tavola un piatto caldo senza occupare il forno o i fuochi della linea.
Rispetto a un microonde da casa hanno scocca e camera interna in acciaio inox, componenti pensati per tanti cicli al giorno e una porta che si apre e si chiude senza serratura. Si dividono per comandi, meccanici con manopola o digitali con programmi memorizzabili, per capacità della camera, di solito tra 25 e 30 litri, e per piano di cottura: piatto girevole in vetro, piatto fisso in ceramica o camera a due ripiani per scaldare due porzioni insieme.
Per scegliere conta quante porzioni scaldi nell’ora di punta, la grandezza dei piatti che usi e se ti servono programmi richiamabili con un tasto. Filtra per capacità, comandi e misure.