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I banchi pizza refrigerati sono la postazione di farcitura del pizzaiolo: piano di lavoro in granito o acciaio, vano refrigerato sotto per gli impasti e vasca superiore con le bacinelle degli ingredienti, spesso protetta da una vetrina.
Il piano in granito è la scelta più diffusa perché non scalda l’impasto e si lavora bene con la farina; il vano sotto può avere porte o cassetti portateglie per le cassette di lievitazione. Si scelgono sulla lunghezza del banco, sul numero di bacinelle in vista e sulla capienza del vano inferiore, che deve reggere la produzione di una serata piena.
Filtra per lunghezza, tipo di piano, allestimento del vano e marca per confrontare i modelli.
Banco pizza refrigerato 137 cm – 3 porte
Pronta consegna
da €1.088,00 + IVAda €1.327,36 IVA incl.| Peso | 166 kg |
|---|---|
| Coperchio vasca | Acciaio inox, Vetro |
| Dimensioni (LxPxH) | 136,5 x 70 x 110 cm |
| Lunghezza banco | 137 cm |
| Porte e cassetti | 3 porte, Cassetti opzionali |
| Vasca superiore | 8 x GN 1/6 |
| Piano di lavoro | Granito |
| Altezza di lavoro | 86 cm |
| Capacità | 400 L |
| Dimensioni interne | 129,5 x 59,5 x 50 cm |
| Temperatura di esercizio | 0/+10 °C |
| Tipo di temperatura | Positivo |
| Alimentazione | 230V |
| Assorbimento | 230W |
| Refrigerante | R290 (65 g) |
| Materiale | Inox AISI 304 |
| In dotazione | 3 griglie con guide 53 x 33,5 cm |
| Peso | 166 kg |
| Marca | Maxima |
Banco pizza refrigerato 202 cm – 2 porte e 7 cassetti
Pronta consegna
€1.718,00 + IVA €2.095,96 IVA incl.| Dimensioni (LxPxH) | 202 x 80 x 100 cm |
|---|---|
| Lunghezza banco | 202 cm |
| Porte e cassetti | 2 porte, Cassettiera |
| Vasca superiore | Senza vasca superiore |
| Piano di lavoro | Granito |
| Altezza di lavoro | 86 cm |
| Capacità | 300 L |
| Dimensioni interne | 96 x 68 x 56 cm |
| Temperatura di esercizio | -2/+10 °C |
| Tipo di temperatura | Positivo |
| Alimentazione | 230V |
| Assorbimento | 350W |
| Refrigerante | R290 (65 g) |
| Materiale | Inox AISI 304 |
| In dotazione | 2 griglie con guide 53 x 33,5 cm e 7 cassetti 40 x 63 x 7 cm |
| Installazione | A pavimento, su ruote con freno |
| Peso | 332 kg |
| Marca | Maxima |
Banco pizza refrigerato 90 cm – 2 porte
Pronta consegna
da €758,00 + IVAda €924,76 IVA incl.| Peso | 106 kg |
|---|---|
| Coperchio vasca | Acciaio inox, Vetro |
| Dimensioni (LxPxH) | 90 x 70 x 110 cm |
| Lunghezza banco | 90 cm |
| Porte e cassetti | 2 porte, Cassetti opzionali |
| Vasca superiore | 5 x GN 1/6 |
| Piano di lavoro | Granito |
| Altezza di lavoro | 86 cm |
| Capacità | 285 L |
| Dimensioni interne | 83 x 59,5 x 50 cm |
| Temperatura di esercizio | 0/+10 °C |
| Tipo di temperatura | Positivo |
| Alimentazione | 230V |
| Assorbimento | 230W |
| Refrigerante | R600a (65 g) |
| Materiale | Inox AISI 304 |
| In dotazione | 2 griglie con guide 53 x 33,5 cm |
| Peso | 106 kg |
| Marca | Maxima |
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I banchi pizza refrigerati sono la postazione di farcitura del pizzaiolo: piano di lavoro in granito o acciaio, vano refrigerato sotto per gli impasti e vasca superiore con le bacinelle degli ingredienti, spesso protetta da una vetrina.
Il piano in granito è la scelta più diffusa perché non scalda l’impasto e si lavora bene con la farina; il vano sotto può avere porte o cassetti portateglie per le cassette di lievitazione. Si scelgono sulla lunghezza del banco, sul numero di bacinelle in vista e sulla capienza del vano inferiore, che deve reggere la produzione di una serata piena.
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